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Descrizione
Il jackfruit (nome scientifico heterophyllus artocarpus), conosciuto anche come giaca o jako, è un frutto esotico ancora non particolarmente conosciuto in Europa, , è una pianta tropicale originaria dell’India, coltivata per i grandi frutti, i più grandi al mondo che crescono sugli alberi. Frutto simbolo del Bangladesh e ritenuto sacro. Il frutto chiamato Giaca, è di forma ovale e può superare i 30 kg di peso e i 40 cm di diametro. La buccia è di colore giallo scuro, quello della polpa giallo carico, con grossi semi (fino a 500). Il sapore è simile alla mela e all’ananas con retrogusto di vaniglia. I frutti possono essere consumati freschi o cotti per preparare marmellate, gelati, sciroppi, la polpa può essere fritta ed i grossi semi cucinati come le castagne. Hanno Notevoli proprietà nutrizionali e scarso apporto di grassi lo rendono perfetto anche come alimento energizzante per sportivi e come cibo proteico vegetale, apprezzato nelle diete vegane. Temperatura minima: 7 °C.
